Page 49 - 10-Litovchenko

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222721
Александр Литовченко ‒ Медовые вина

отверстия над горизонтальными ножами попадают на нижний диск, который своими
внутренними лопастями прижимает их к подвижной деки и измельчают шестью
вертикально размещенными ножами. Частицы мезги под действием центробежных сил с
помощью внешних лопастей выгружаются через патрубок. Регулирование степени
дробления плодов проводится смещением подвижного дека относительно неподвижного.
Мезга, которую получают из дробилки ВГС-5, достаточно однородна и имеет хорошие
дренажные свойства. Детали и узлы дробилки, контактирующие с продуктом,
изготовлены из нержавеющей стали, исключает обогащения мезги железом и снижает
вероятность порчи сока. К недостаткам дробилки ВГС-5 относится высокий уровень шума,
который создает ротор при вращении.

Рисунок 5.8. Дробилка ВГС-5 для плодов:
1 – бункер; 2 и 6 – диски; 3 и 4 – щельные деки; 5 – патрубок выгрузки; 7 – ступица; 8 –
защитная воронка; 9 – электродвигатель; 10 – станина; 11 – корпус; 12 – крышка

Технические характеристики дробилок приведенные в таблице 5.6.
Молотковые дробилки РЗ-ВДМ-10, РЖД-ВДМ-20 по своим технико-экономическим
показателям выгодно отличаются от остальных дробилок, которые производит
промышленность. Они имеют меньшую металлоемкость, небольшие затраты электроэнергии
при измельчении 1 т сырья, надежные в работе.
Конструкция дробилок обеспечивает возможность степени дробления плодов без
замены рабочих органов. Дробилки предназначены для дробления семечковых плодов.
Дробилки Р3-ВДМ-10 и РЖД-ВДМ-20 имеют аналогичную конструкцию и отличаются по
габаритным размерам и мощностью электродвигателей. Техническая характеристика
молотковых дробилок приведена в таблице 5.7.

48