Page 32 - 10-Litovchenko

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222721
Александр Литовченко ‒ Медовые вина

Таблица 3.2. Микроскопирование проб, взятых после мойки оборудования
Объект Частота Внешний Подготовка пробы Наличие клеток в поле Оценка Рекомен-
анализа вид смывной воды для зрения микроскопа качества дации
смывной смывной микроскопи-рования дрожжей бакте- плесне- мойки
воды воды рий вых
грибов
Корзины, ведра, В конце Прозрачная, С площади 10 х 10 Единичные Нет Единичные Удовлетво- Применимо
ящики для сбора рабочего бесцветная, берут мазки слегка рительно
плодов дня без запаха увлажненным ватным
ежедневно. тампоном при помощи
Выборочно пинцета. Отжатую
из каждой каплю воды из
партии тампона помещают на
предметное стекло и
микроскопируют
Контейнеры, - - - - - - - -
тракторные
тележки, трапы
Бункер - - - - - - - -
Дробилки, насосы, - - - - - - - -
стекатели, прессы,
продуктопроводы,
машины для
розлива
Стеклоэмалирован После - - Нет Нет Нет Хорошее -
ные цистерны, мойки
резервуары из каждой
нержавеющей крупно-
стали, резервуары с габа-
защитными ритной
(полимерными) емкости
покрытиями
Бочки титановые После Прозрачная, - Нет Нет Нет Хорошее -
мойки бесцветная,
выборочно без запаха
из каждой
партии
Мелкий инвентарь В конце - - - - - - -
рабочего
дня
ежедневно
Пробки 1–2 раза в Прозрачная, Три пробки обмывают - - Единичные Удовлетво- -
неделю бесцветная 50 мл стерильной рительно
воды. Промывную воду
центрифугируют 10
мин, при 1500 об/мин,
осадки
микроскопируют
Бутылки Ежедневно - В две бутылки - - Нет - -
наливают по 50 мл
стерильной воды
Промывную воду Единичные - - -
центрифугируют в
течение 10 мин при
1500 об/мин, осадок
микроскопируют
Фильтропластины, Каждая Прозрачная, Пробу промывной воды Нет Нет Нет Удовлетво- -
фильтровальная партия бесцветная, центрифугируют 10 рительно
ткань без запаха мин при 1500 об/мин,
осадок
микроскопируют
Вспомагательные - - 1 г материала заливают - - - - -
материалы 50 мл стерильной воды
в стерильной колбе,
центрифугируют 10
мин при 1500 об./мин,
осадок
микроскопируют

31