Page 51 - 08-Lazareva

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222745
Людмила Лазарева ‒ МЕДА УКРАИНЫ

Продолжение таблицы 3.12.
Пыльцевые зерна
Вид, область доминирующего других растений, Приме-
чание
растения, % %
Херсонская, n = 8 9–13 87–91 П**
В среднем, n = 54 42±8 58±10 –
Липовый
Кировоградская, 26–40 60–74 П**
n = 10
Черниговская, n = 12 64–76 (до 30 %
24–36 пыльцы П**
подсолнечника)
Черниговская, n = 11 42–60 40–58 М**
В среднем, n = 33 35±6 65±12 –
Гречневый
Полтавская, n = 14 35–45 55–65 М**
Николаевская, n = 10 26–30 70–74 П**
В среднем, n = 24 38±14 62±21 –
Подсолнечниковый
Днепропетровская,
n = 21 50–70 30–50 М**
Запорожская, n = 15
Николаевская, n = 28
Кировоградская, 35–55 45–65 М**
n = 23
Одесская, n = 11
В среднем, n = 98 55±3 65±10 –
С разнотравья*
Регионы Украины, От 5 до 20 % каждого растения
n=33
Примечание: * – клевер, малина, одуванчик, чемерица, сурепица, акация, чабрец,
ежевика, донник, клен; **М, П – монофлорный, полифлорный.

Содержание пыльцевых зерен должен быть не ниже, чем 30 %. Исследовано
33 образца меда из липы. Мед из липы имеет цвет от светло-желтого до темно-
желтого оттенков с ярко выраженным специфическим липовым вкусом и запахом.
Проведя количественный подсчет пыльцевых зерен в меде, определили их
ботаническое разнообразие. Установлено, что не все исследованные образцы
можно отнести к монофлорным медам с преобладающим составом пыльцы липы.
Из анализа образцов меда из липы (33 образца) по показателю содержания
доминирующего пыльцевого зерна было обнаружено, что только в 33 % образцах
обнаружено самых зерен из липы более 40 %, кроме этого присутствовали
пыльцевые зерна с белого клевера, донника, брусники, осота желтого, чемерицы,
эспарцета.
При исследовании меда из липы (10 образцов) Кировоградской области было
выявлено зерен доминирующего растения менее 30 %, кроме этого в состав меда
входили пыльцевые зерна ивы, акации, кориандра, гледичии, колокольчика,
золотарника, подсолнечника. Исследование этих образцов дает основания отнести
такой мед именно к разнотравью. При исследовании меда с липы Черниговской

50