Page 24 - 08-Lazareva

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222745
Людмила Лазарева ‒ МЕДА УКРАИНЫ

1.5. Национальная система оценки качества и безопасности меда

В Украине качество и безопасность продуктов питания является вопросом,
который волнует не только специалистов, но и рядовых граждан. Не всем известно,
что в рацион человека попадают продукты, которые несут угрозу здоровью,
медленно разрушая его, закладывают причины будущих расстройств и
заболеваний. С 2002 года в Украине, как и во всех странах ВТО, запретили
использовать в ветеринарии для лечения продуктивных животных препараты
нитрофуранового группы и хлорамфеникола, осуществляющих канцерогенное и
генотоксическое действие на организм.
Модернизация систем безопасности и качества пищевых продуктов
животного и растительного происхождения позволит обеспечить
продовольственную безопасность страны в условиях евроинтеграции аграрного
сектора экономики, повысить конкурентоспособность отечественной
сельскохозяйственной продукции на международном рынке. В Украине для этого
наработана определенная законодательная база – это Законы: «О безопасности и
качестве пищевых продуктов» от 06.09.2005 №2809-IV; «О ветеринарной
медицине» от 16.11.2006 № 361-V; «О карантине растений» от 19.01.2006 № 3369-
IV. Они гармонизированны с международными требованиями: Соглашения ВТО о
применении санитарных и фитосанитарных мер, Санитарного кодекса наземных
животных Международного эпизоотического бюро, одобрено правительством
Концепции Общегосударственной целевой экономической программы проведения
мониторинга окончательных количеств препаратов и загрязняющих веществ в
живых животных, продуктах животного происхождения и кормах, а также в
пищевых продуктах, подконтрольных ветеринарной службе на 2008–2013 годы. На
сегодняшний день в пищевой промышленности разработано более 400
национальных стандартов на пищевую продукцию, гармонизированных с
международными и европейскими стандартами.
Правовые основы устанавливает Закон Украины «О качестве и безопасности
пищевых продуктов и продовольственного сырья» № 44 (371) от 5 ноября 2002
года, который также регулирует отношения между органами исполнительной
власти, производителями, продавцами (поставщиками) и потребителями при
разработке, производству, ввоз пищевых продуктов на таможенную территорию
Украины, их закупку, использование, потребление и утилизацию. Согласно Закону,
основными принципами государственной политики по обеспечению качества и
безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья являются:
- приоритетность сохранения и укрепления здоровья человека и признание
его прав на надлежащее качество и безопасность пищевых продуктов и пищевого
сырья;
- создание гарантий безопасности для здоровья человека при изготовлении,
ввоза, транспортировки, хранения, реализации, использования, потребления,
утилизации или уничтожения пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- государственный контроль и надзор за их производством, переработкой,
транспортировкой, хранением, реализацией, использованием, утилизацией или
уничтожением, обеспечивающих сохранение окружающей природной среды,
ввозом в Украину, а также предоставлением услуг в сфере общественного питания;
- стимулирование внедрения новых безопасных научно обоснованных
технологий изготовления (обработки, переработки) пищевых продуктов,
продовольственного сырья и сопутствующих материалов, разработки и

23