Page 32 - 04-Brindza

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222967
Ján Brindza, Vladimíra Horčinová Sedláčková, Olga Grygorieva -
Bielkovinový komplex včelích peľových obnôžok

Obsah aminokyselín v kvetoch a včelích peľových obnôžkach
Autorský kolektív tejto publikácie realizoval niekoľko desiatok štúdií z obsahu
aminokyselín vo včelích peľových obnôžkach. V jednej zo štúdii stanovil obsah aminokyelín
samostatne v kvetoch a súčasne aj vo včelích peľových obnôžkach z 3 druhov rastlín (tabuľka
16). Z prezentovaných výsledkov vyplýva, že tak ako bielkoviny peľu aj všetky ostatné časti
rastliny obsahujú vo svojich bielkovinách všetky aminokyseliny. Z porovnania obsahu
aminokyselín v kvetoch a vo včelích peľových obnôžkach z hodnotených druhov rastlín
vyplývajú rozdiely medzi druhmi ako aj medzi porovnávanými časťami rastlín. Takmer vo
všetkých prípadoch (okrem obsahu kyseliny glutámovej pri kapuste repkovej pravej) bol
stanovený vyšší obsah aminokyselín vo včelích peľových obnôžkach v porovnaní s obsahom
aminokyselín v kvetoch.
-1
Tabuľka 16 Porovnanie obsahu aminokyselín (g.kg ) v kvetoch a vo včelích peľových
obnôžkach kapusty repkovej pravej (Brassica napus L.), maku siateho (Papaver
somniferum L.) a facélie vratičolistej (Phacelia tanacetifolia Benth)
Zloženie Kapusta repková Mak siaty Facélia vratičolistá
pravá
Kvet Obnôžkový Kvet Obnôžkový Kvet Obnôžkový
peľ peľ peľ
Obsah bielkovín 21,05 23,60 10,98 20,49 18,37 27,44
6,40
Alanín 9,80 5,80 9,70 5,80 11,90
5,70
Arginín 8,80 3,50 9,30 8,30 11,40
Asparágová 18,40 18,80 8,70 18,50 16,20 23,90
kyselina
3,80
Cysteín 3,60 1,50 3,00 2,70 3,90
Fenylalanín 9,20 3,40 8,80 9,50 10,60
5,70
Glutámová kys. 22,30 17,20 21,50 25,00 27,10
35,50
8,80
Glycín 10,10 5,50 9,60 7,70 13,10
Histidín 7,30 3,70 6,90 4,10 7,80
5,40
4,50
Izoleucín 7,50 3,30 7,90 7,10 8,80
8,20
Leucín 13,90 6,30 13,50 10,90 16,60
Lyzín 14,30 5,20 27,00 9,40 16,70
8,90
2,70
Metionín 5,90 1,20 5,10 2,90 7,30
Prolín 16,20 10,4 16,60 7,70 23,40
<0,20
<0,20
Serín <0,20 <0,20 0,70 5,80 <0,20
0,40
Treonín 1,50 0,60 2,70 5,80 1,60
1,90
Tryptofán 3,30 0,90 3,10 2,40 3,50
4,30
Tyrozín 5,50 5,70 6,50 4,20 7,10
<0,20
Valín 11,10 5,90 10,70 8,80 13,00
Zdroj: Brindza a kol. (2016)
Oligolektické a polylektické opeľovače
Opeľovače, ktoré zbierajú peľ a nektár spravidla len z jedného rodu rastlín alebo dokonca
len z jedného druhu sa označujú ako oligolektické. Druhy opeľovačov, ktoré zberajú peľ a
nektár z viacero druhov rastlín sa označujú ako polylektické (Cane a Sipes, 2006). Medzi
uvedenú skupinu patrí aj včela medonosná (Paxton, 2005).

Z danej problematiky zabezpečili veľmi zaujímavú štúdiu Weiner et al. (2010) v rámci
ktorej analyzovali peľ zo 142 druhov rastlín a to separáciou voľných aminokyselín
a aminokyselín viazaných v bielkovinách. V štúdii potvrdili významné rozdiely medzi

- 32 -