Page 41 - P52
P. 41
ГРУДИНКА ОБОГАЩЕННАЯ ПРОПОЛИСОМ И
ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКОЙ
СТЕПЕНЬ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ СУТОЧНОЙ ПОТРЕБНОСТИ В
НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТАХ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ ГРУДИНКИ
Продукт до обогащения Продукт после обогащения
Аминокислота, Суточная г в 100г % от Г в 100 г % от
мг потребность, г продукта суточной продукта суточной
нормы нормы
Валин 4,0 0,69 17,25 0,73 18,25
Изолейцин 4,0 0,39 9,75 0,45 11,25
Лейцин 5,0 0,69 13,80 0,80 16,0
Лизин 4,0 0,88 22,0 0,92 23,0
Метионин 3,0 0,29 9,67 0,29 9,67
Треонин 3,0 0,42 14,0 0,56 18,67
Триптофан 1,0 0,20 20,0 0,20 20,0
Фенилаланин 3,0 0,37 12,33 0,38 12,67
Применение в технологии производства грудинки копчено-вареной
исследуемой смеси происходит повышение содержания таких
незаменимых аминокислот как лейцин (на 2,2 %) и треонин (на 4,67 41%).
