Page 41 - Kurz-4_L07_Specific
P. 41
ВЛИЯНИЕ ОБНОЖКИ НА ПИЩЕВУЮ
ЦЕННОСТЬ БИСКВИТА (Лоцманов и др., 2011)
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Наименование пищевых веществ Содержание в 100 г бисквита с ЦП(О) в количестве, %
контроль 2 4 6
Белки 9,62 10,0 10,57 10,81
Жиры 6,48 6,65 6,95 7,04
Моно и дисахариды 33,0 34,76 24,00 34,53
Энергетическая ценность, ккал 330 337 337 337
ВИТАМИННЫЙ СОСТАВ БИСКВИТА С ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦОЙ, мг
Наименование пищевых веществ Содержание в 100 г бисквита с ЦП(О) в количестве, %
контроль 2 4 6
В1 0,09 0,11 0,14 0,16
В2 0,27 0,30 0,34 0,37
РР 0,45 0,47 0,51 0,53
В5 0,00 0,10 0,19 0,28
β-каротин 0,00 0,98 1,94 2,80
41
