Page 39 - Kurz-4_L07_Specific
P. 39

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ПРОДУКТАМИ

                                                                    ПЧЕЛОВОДСТВА



           ИССЛЕДОВАНИЕ КОЛИЧЕСТВА АМИНОКИСЛОТ В ПРОДУКТАХ


         ПЧЕЛОВОДСТВА С ЦЕЛЬЮ РАЗРАБОТКИ РЕЦЕПТУРЫ МУЧНЫХ

           КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ


                                                 (Черненкова и др., 2016)




                                                 СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ



























           В обножке: 1 - аспаргиновая кислота;                                         В меде: 1 - аспаргиновая кислота;

     2 - глутаминовая кислота; 3 - серин; 4 - глицин;                                2 - глутаминовая кислота; 3 - аланин;
   5 - треонин; 6 - аланин; 7- тирозин; 8 - изолейцин;                                4 - тирозин; 5 - валин; 6 - триптофан;

       9 - фенилаланин; 10 - триптофан; 11 - лизин                                                       7 - лизин                 39
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44