Page 34 - Kurz-4_L07_Specific
P. 34
Пищевая и энергетическая ценность сахарного печенья с
добавлением пыльцы-обножки, меда (Черненкова, 2019)
Количество водорастворимых витаминов в исследуемых образцах, мг/100г
Количество витаминов, мг/100г
Образцы
C PP B3 B6 B2 B1
Контроль 0,1 0,7 0,04 - - 0,01
Сахарное печенье с
оптимальной
дозировкой продуктов 0,2 1,3 0,05 - - 0,04
пчеловодства и
талкана овсяного
Установлено, что в сахарном печенье с добавлением продуктов
пчеловодства и овсяного талкана отмечено значительное содержание
таких водорастворимых витаминов, как аскорбиновая кислота (С);
никотиновая кислота (В3); никотинамид (РР); тиамина гидрохлорид (В1)
34
