Page 44 - P48
P. 44
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕДА НА ИЗМЕНЕНИЕ X-BC
(Bacillus cereus), КОЕ/г – голубые колонии пресервов
Изменение микробиологических показателей образцов
сельди в пряной заливке
Срок хранения, суток
Исследуемый образец Свежеприготовленные 1 2 3 4
образцы
Отпечаток рыбы
X-BC (Bacillus cereus), КОЕ / г голубые колонии
контроль в заливке без
добавления меда (образец 20) 0 0 49 58 64
пресервы в заливке с медом 0 0 44 52 55
10 % (образец 30)
44
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020
