Page 41 - P48

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕДА НА ИЗМЕНЕНИЕ

X-BC (Bacillus cereus), КОЕ/см пресервов
3

Изменение микробиологических показателей образцов

сельди в пряной заливке

Срок хранения, суток

Исследуемый образец Свежеприготовленные 1 2 3 4

образцы

Заливка рыбных пресервов

X-BC (Bacillus cereus), КОЕ/см 3

контроль рыбная заливка

(образец 2) 0 186 258 327 357

рыбная заливка с медом 0 25 47 58 65

10 % (образец 1)

41
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020