Page 47 - P48
P. 47
ВЛИЯНИЯ МЕДА НА ИЗМЕНЕНИЕ
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
Микробиологические показатели заливки пресервов после
созревания (КОЕ / см )
3
Контаминанты
Вид заливки Bacillus Pseudomonas
КМАФАнМ Listeria
cereus aeruginosa
контроль в
заливке без 5,80·10 2 3,60·10 2 0 3,00·10 2
добавления меда
пресервы в 3,30·10 2 0,70·10 2 0 0,10·10 2
заливке с медом
47
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020
