Page 42 - P48
P. 42
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕДА НА ИЗМЕНЕНИЕ
LS (бактерии рода Listeria), КОЕ / см пресервов
3
Изменение микробиологических показателей образцов
сельди в пряной заливке
Срок хранения, суток
Срок хранения, суток
Исследуемый образец Свежеприготовленные 1 2 3 4
Исследуемый образец образцы
Свежеприготовлен 1 2 3 4
Заливка рыбных пресервов
ные образцы
LS (бактерии рода Listeria), КОЕ / см 3
контроль рыбная заливка Заливка рыбных пресервов
(образец 2) 0 0 0 0 0
LS (бактерии рода Listeria), КОЭ / см 3
рыбная заливка с медом
10 % (образец 3) 0 0 0 0 0
42
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020
