Page 19 - 07-Kovalchuk

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222738

Ірина Ковальчук – Бджоли: біоіндикатори довкілля

У тканинах дорослих бджіл концентрація Fe в нормі становить 80-174 мкг/г
сухої речовини. Вміст цього елемента максимальний у грудних м’язах і
мінімальний у тканинах ніг і крил, що пов’язано з їх анатомічними особливостями
та різною метаболічною активністю тканин цих органів. Динаміка рівня Fe в
організмі бджіл змінюється за підвищеного його надходження з кормом і
супроводжується переходом у продукти бджільництва.
Від надлишкової кількості важких металів в організмі комах існують
механізми захисту [54]. Науковцями встановлено, що багато металів можуть
надходити в організмі комах у менш шкідливі форми, цьому сприяє утворення
нерозчинних комплексів у травному каналі. Крім цього, метали змінюються на
менш шкідливі форми внаслідок транспортування в інші тканини [200]. Найперше,
у комах таким тканинним депо є хітин.
Частина важких металів, яка міститься в нектарі, “фільтрується” бджолами
після його збирання. Це пов’язано з тим, що комаха, переробляючи нектар у мед,
багаторазово пропускає його через хітиновий хоботок-фільтр, який адсорбує
значну кількість важких металів. Саме тому за умов багаторазового перевищення
рівня важких металів у нектарі, паді та організмі бджіл мед отримують з невеликою
кількістю навіть з рослин із високим їх вмістом. Це можна пояснити особливою
фізіологічною здатністю організму бджіл трансформувати в продукцію лише певну
частку того чи іншого токсиканту. Суттєве зниження концентрації важких металів
у процесі переробки нектару в мед значною мірою визначається також
адсорбуванням їх тканинами бджолиного організму з наступним нагромадженням
в органах, що захищають його від токсикозу [57, 118, 140].
На якість продуктів бджільництва значно впливає місце знаходження
бджолиної сім’ї від джерела забруднення [167, 224]. У літературі є дуже багато
даних, які вказують на забрудненість важкими металами медів із тих пасік, які
розміщені біля автомобільних доріг і промислових підприємств. Зокрема
встановлено, що в зразках медів, зібраних бджолами з таких пасік, вміст Pb в два і
більше рази перевищує цей же показник у зразках медів з пасік, які віддалені від
цих об’єктів.
Зокрема, встановлено, що зі зростанням термінів використання бджолиних
стільників у них нагромаджуються великі кількості важких металів. Протягом
одного активного сезону в стільниках нагромаджується Pb, Cd, Zn та Cu в кількостях
відповідно 0,31, 0,05, 0,76 і 0,35 мг/кг, а протягом трьох активних сезонів –
відповідно 0,55, 0,09, 1,62 і 0,63 мг/кг. Доведено, що розміщення пасік на
територіях, забруднених важкими металами, призводить до нагромадження цих
речовин у бджолиних стільниках [110, 153, 171].
Встановлено, що вміст важких металів у прополісі часто значно перевищує
норму. Це пов'язано з тим, що вони осідають на клейких виділеннях бруньок
рослин, які збирають бджоли. Крім того, відомо, що як компонент для прополісу
бджоли використовують гудрон асфальту. Саме таким чином, у прополіс важкі
метали можуть потрапляти з рослини й навколишнього середовища (здебільшого).
Отже, у прополісі їх концентрується більше, ніж у медоносній рослині [59, 159, 241].

18