Page 59 - 10-Litovchenko

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222721
Александр Литовченко ‒ Медовые вина

Рисунок 5.14. Пресс непрерывного действия ВПШ-5:
1 – гидрорегулятор давления; 2 – запорный конус; 3 – малый цилиндр; 4 – кожух; 5 –
прессующий шнек; 6 – перфорированный цилиндр; 7 – транспортирующий шнек; 8 –
главный вал; 9 – бункер; 10 – корпус; 11 и 12 – приводы к шнекам; 13 – рама; 14 – ванна;
15 – упорный кронштейн; 16, 17 – маслопроводы; 18, 19 – гидроцилиндры

Во время эксплуатации шнековых прессов и стекателей необходимо помнить, что
продуктивность такого оборудования, выход сока и количество взвешенных частиц
зависит от степени загрузки зон сокоотделения мезгой. При недостаточном количестве
мезга не создается необходимое давление прессования, а мезгу проворачивается вместе со
шнеками, перетирается на перфорированном цилиндре и обогащает сок взвешенными
частицами.
Таким образом, для обеспечения паспортных показателей работы шнекового
оборудования необходимо следить за тем, чтобы уровень мезги в загрузочных бункерах
постоянно поддерживался выше уровня витков шнека. Контроль по уровню мезги
проводится визуально или с помощью специальных датчиков.
Техническая характеристика шнековых прессов представлена в таблице 5.14.

Таблица 5.14. Техническая характеристика шнековых прессов
Параметры ПНДЯ-4 ВПШ-5 Б2-ВДЯ-10
1 2 3 4
Продуктивность, т/ч 4 5 10
Выход сока из 1 т мезги яблок
технической степени зрелости, дал/т 66 68 65
Среднее содержание взвешенных частиц,
г/л 50 37 45
Диаметр шнеков, мм
- транспортирующего 350 200 350
- прессующего 340 170 340
Частота оборотов шнеков, рад/с
- транспортирующего 0,46 0,48 0,52
- прессующего 0,25 0,26 0,26

58