Page 58 - 10-Litovchenko

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222721
Александр Литовченко ‒ Медовые вина

Прессовое оборудование непрерывного действия, к которому относятся шнековые
прессы, позволяет создать поточные линии переработки плодоягодной сырья, увеличить
объемы переработки и значительно снизить затраты ручного труда.
Шнековый пресс ПНДЯ-4 (рис. 5.13) является двухшнековым. Шнеки (прессующий и
транспортирующий) размещены последовательно и вращаются в разные стороны. Шнеки
выполнены сборными, с задней стороны их концы закрыты крышками. Специальные
манжеты защищают полости шнеков от попадания в них мезги и сока.
Яблочная мезга поступает в бункер, транспортирующим шнеком перемещается в
перфорированный цилиндр. Перфорация цилиндра выполнена в виде ступенчатых
створок с большим диаметром 3 мм и меньше – 1 мм. Сок отделяется, поступает через сетку
корпуса и штуцер в сборник сока. В зоне транспортирующего шнека происходит
предварительный отжим мезги. В процессе перехода мезги с транспортирующего на
прессующий шнек происходит ее шевеление, которое облегчает дальнейшее прессование.
Частично отжатая мезга увлекается пером прессующего шнека и перемещается в зону
дополнительного прессования. Часть сока поступает через сетку малого цилиндра в его
внутреннюю полость и по патрубку отводится в сборник сока. Давление прессования
возрастает по мере продвижения мезги к системе конуса и достигает максимума на конце
последнего витка прессующего шнека. Выжимки удаляются из пресса через кольцевое
отверстие, образованное торцом дополнительного цилиндра и регулировочным конусом.
Давление регулируется за счет перемещения конуса и контролируется с помощью
манометра, установленного в системе гидроцилиндров.

Рисунок 5.13. Шнековый пресс непрерывного действия ПНДЯ-4:
1 – гидроцилиндр; 2 – регулятор давления; 3 – упорный кронштейн; 4 – малый цилиндр;
5 – конус; 6 – кольцо; 7 – цилиндр; 8 – кожух; 9 – вал; 10 – бункер; 11 – редуктор; 12 –
электродвигатель; 13 – сетка; 14 – патрубок отвода сока-самотека; 15 –
транспортирующий шнек; 16 – перфорированный цилиндр; 17 – прессующий шнек; 18 –
ванна; 19 – рама; 20 – патрубок

Пресс ВПШ-5 (рис. 5.14) имеет конструкцию аналогичную прессу ПНДЯ-4. Основным
отличием является укороченная камера прессования, уменьшен шаг витков шнеков и
увеличена частота их вращения. Эти особенности позволили повысить продуктивность
пресса, увеличить выход сока и снизить содержание в нем взвешенных частиц.
Пресс для яблочной мезги Б2-ВДЯ-10 производительностью 10 т/ч разработан на
основе пресса для виноградной мезги Т1 ВПО-20 с учетом требований по прессованию
яблочной мезги.

57