Page 49 - Kurz-4_L07_Specific
P. 49
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ И ПЕРГИ
НА КАЧЕСТВО ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ (Чекурова, 2010)
Влияние пыльцы-обножки и пергина физико-химические показатели
качества хлеба: проба 1, 2 и 3 – с пыльцой-обножкой, 4, 5 и 6 – с пергой
(2,5; 5,0 и 7,5% соответственно).
49
