Page 37 - P46
P. 37

ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

                                                          ЙОГУРТ С АПИПРОДУКТАМИ






                                                     Влияние апипродуктов на


                                      наличие витаминов в йогурте, n=3, p≤0,05






                                                    Исследуемый образец йогурта, 100 г                            Преимущества

                     Показатель,                                                                                     опыта, мкг

                                                         контроль                          опыт



            Тіамін (В )                                 0,043±0,01                     0,099±0,083                        55,5
                         1


            Рибофлавін (В )                             0,220±0,01                     0,254±0,060                          34
                                  2

            Аскорбінова кислота (С)                    0,180±0,004                     0,831±0,027                         651



            Ніацин (В )                                0,640±0,007                     0,896±0,035                         256
                          3











                                                                                                                                   37
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42