Page 36 - P46
P. 36
ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
ЙОГУРТ С АПИПРОДУКТАМИ
Влияние апипродуктов на
минеральный состав йогурта, n=3, p≤0,05
Исследуемый образец йогурта, 100 г Преимущества
Показатель, опыта,%
контроль опыт
Кальций (Ca) 121,50±0,1 130±4,3 7
Магний (Mg) 21,00±0,8 26,62±1,5 27
Калий (K) 150,00±1,0 167,91±7,3 12
Фосфор (P) 99,50±1,0 126,42±4,0 27
Марганець (Mn) 0,007±0,0006 0,015±0,001 114
36
