Page 51 - Kurz-4_L02_Specific
P. 51
КАЧЕСТВО ОБНОЖКИ ПЧЕЛИНОЙ, КАК
ПИЩЕВОГО КОМПОНЕНТА
Фактические значения уровня контаминации пчелиной обножки
поллюэнтами биологического происхождения граничат с максимально
допустимыми значениями
Обножка, как и другие пчелиные продукты, чувствительна к
воздействию классических методов стерилизации, используемых в
пищевой промышленности.
Продовольственную безопасность можно повысить, применив не
стандартные для пищевой технологии физические методы
воздействия [20, 21].
51
