Page 26 - P43
P. 26
ПРОИЗВОДТСТВО КИСЛОМОЛОЧНОЙ
ПРОДУКЦИИ
Апробация возможности применения прополиса собранного
медоносными пчелами с Baccharis dracunculifolia DC в качестве
природного консерванта в сыре Minas Frescal (Минас Фрескаль) была
целью исследования.
Образцы зеленого прополиса собранные в 2019 году провинции Mossoró
Rio Grande do Norte (Brasil). Был приготовлен 10%-ный водно-спиртовой
экстракт и 15%-ный водно-спиртовой экстракт прополиса
(Mendonça, 2020). 26
