Page 30 - P43
P. 30
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОПОЛИСА С
УЧЕТОМ НАУЧНЫХ ИСЛЕДОВАНИЙ
Продукт Вид использования Действие прополиса
прополиса
Рыбный Микрокапсулированы Повышение содержания фенолов и
бургер й экстракт прополиса антиоксидантная активность
Колбаса Этанольный экстракт Повышение устойчивости к
прополиса окислению липидов
Улучшение сенсорного качества
Молоко Этанольный экстракт Ингибирование Listeria
прополиса monocytogenes
Оливковое Этанольный экстракт Повышение антиоксидантной
масло прополиса активности и срока годности
Котлеты из Этанольный экстракт Ингибирование бактерий
говядины прополиса (psychotropic bacteria).
(Özer, 2020) 30
