Page 154 - 10-Litovchenko

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222721
Александр Литовченко ‒ Медовые вина

1 2 3 4 5 6 7 8 9
29 3,80 6,40 62 8,10 13,75 95 12,45 21,05
30 3,95 6,65 63 8,25 13,95 96 12,60 21,25
31 4,05 6,85 64 8,40 14,15 97 12,70 21,45
32 4,20 7,10 65 8,50 14,40 98 12,85 21,70
33 4,30 7,30 66 8,65 14,60 99 12,95 21,90
100 13,10 22,15

Пример:
В бродящем сусле объемную долю спирта (% об) и массовую концентрацию
остаточных сахаров (г/100 мл) находят путем определения разницы между показаниями
плотности исходного сусла (а1) и бродящего сусла (а2). Например, а1 = 1,083, а а2 = 1,045,
а1 – а2 = 1,083 – 1,045 = 0,038. Потом находят (0,038 х 1000 = 38) объемную долю спирта –
5 % и массовую концентрацию несброженных остаточных сахаров – 8,4 г/100 мл.

153