Page 110 - 09-Lisovyy

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222752
Николай Лесовой, Дина Лисогурская, Леонора Адамчук ‒
Продуценты пади и характеристика падевого мёда

Реакция происходит в водном растворе при комнатной температуре. К раствору
меда в дистиллированной воде добавляют раствор, после чего образуется муть,
пропорциональна по интенсивности с количеством падевого меда. Состояние мути
может зависеть от индивидуальных свойств компонентов, соотношение и
концентрации в растворе реагентов, содержания коллоидов, в также pH среды.
Кроме физико-химических методов обнаружения пади, возможно
пользоваться методом пыльцевого анализа. При этом, в спектре пыльцевого
анализа будет преобладать пыльца анемофильных растений (Сирохман і Лозова,
2010). При условии, что в пыльцевом спектре цветочного меда находится около
половины анемофильных растений или находятся частицы пади (ЧП) более 5 %
(табл. 2.8), его подвергают анализу на падь физико-химическими способами или
количественному пыльцевому анализу.

Таблица 2.8. Пыльцевой спектр меда из разнотравья, качественный
пыльцевой анализ (Харьковская обл., Украина)
№ Растительные элементы %
1 Barbarea vulgaris 12,0
2 Tilia europaea 6,4
3 Частицы пади 5,6
4 Tilia platyphyllos 5,3
5 Filipendula ulmaria 5,0
6 Lathyrus pratensis 4,8
7 Robinia pseudoacacia 4,4
8 Galium verum 4,3
9 Melampyrum nemorosum 4,2
10 Medicago falcata 4,0
11 Ranunculus acris 4,0
12 Lepidium draba 3,6
13 Potentilla erecta 3,4
14 Cardamine pratensis 3,2
15 Salvia tesquicola 3,2
16 Melilotus officinalis 2,8
17 Satureja hortensis 2,4
18 Saxifraga granulata 2,4
19 Amorpha fruticosa 2,0
20 Erodium cicutarium 2,0
21 Capsella bursa-pastoris 1,9
22 Urtica dioica 1,8
23 Astragalus propinquus 1,8
24 Geranium pratense 1,8
25 Veronica chamaedrys 1,6
26 Dentaria quinquefolia 1,6
27 Centaurea cyanus 1,2
28 Vicia cracca 1,0
29 Lotus corniculatus 0,8
30 Bidens tripartita 0,8
31 Myosotis arvensis 0,6
32 Другие растительные элементы 0,2

110