Page 112 - 09-Lisovyy

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222752
Николай Лесовой, Дина Лисогурская, Леонора Адамчук ‒
Продуценты пади и характеристика падевого мёда

Если на препарате имеется только несколько растительных элементов, может
потребоваться подсчитать еще 10 строк, чтобы получить общее количество
элементов растений не менее 500. Если препарат слишком насыщен
растительными элементами, может потребоваться подготовить еще один
препарат с меньшим количеством меда.
Для расчета абсолютного числа растительных элементов (N) необходимо
рассчитать площадь поверхности части фильтра, содержащей осадок (S) и площадь
полей микроскопа при используемых увеличениях. Последнее значение можно
измерить с помощью окуляра-микрометра.
Абсолютное количество пыльцевых зерен в 10 г меда (ПЗ / 10 г) и абсолютное
количество частиц пади в 10 г меда (ЧП / 10 г) рассчитывают следующим образом:

где: S – площадь поверхности части фильтра, содержащей осадок; s – площадь
полей микроскопа при используемых увеличениях; n – общее число подсчитанных
ПЗ и ЧП соответственно; a – количество подсчитанных полей; p – вес меда в
граммах.
Общее количество растительных компонентов (N) в 10 г меда является
суммой результатов, рассчитанных по формулам I и II. Результаты выражают в
тысячах, округляя до ближайшей тысячи (например, N / 10 g = 26342 выражается
как 26 × 10^3). В зависимости от общего числа растительных частиц, мед
распределяется по 5 следующим классам:
Класс 1. N ≤ 20 × 10^3, включая монофлорные меда с недопредставленной
пыльцой;
Класс 2. 21 × 10^3 ≤ N ≤ 100 × 10^3, включая большинство полифлорных
медов, падевых медов и смесей цветочных и падевых медов;
Класс 3. 101 × 10^3 ≤ N≤ 500 × 10^3, включая монофлорные меда со
сверхпредставленной пыльцой и падевые меда;
Класс 4. 501 × 10^3 ≤ N ≤ 10^6, включая монофлорные меда с сильно
сверхпредставленной пыльцой и некоторые «прессованные» виды меда;
Класс 5. N > 10^6, включая, практически, только «прессованный» мед.
Таким образом, за результатами количественного пыльцевого анализа,
падевые меда могут находиться в числе 2 и 3 классов.
К частицам пади ученые относят различные микроорганизмы, чаще всего –
зеленые водоросли и споры грибов (рис. 2.2) (Rybak-Chmielewska et al., 2013).
Во время исследований падевых и цветочно-падевых медов Украины мы
также встречали различные растительные элементы и другие
микробиологические объекты, которые можно отнести к частицам пади (рис. 2.3–
2.8).
Род Cladosporium один с наиболее распространенных плесневых грибов в
помещениях и на открытом воздухе. Многие виды Cladosporium обычно
встречаются на живых и мертвых растениях, их споры разносятся ветром и
многочисленны в воздухе.
В помещении могут расти на поверхностях при наличии влаги. Имеют очень

112