Page 49 - P55

ТЕХНОЛОГИЯ ОТКАЧКИ, ОБРАБОТКИ МЕДА

НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЛИНИЯХ

Мед характеризуется гигроскопичностью, поэтому он должен

храниться в сухом, прохладном помещении при температуре 5-10° С

и относительной влажности воздуха 60-70%. При таких условиях в

герметически укупоренной стеклянной таре мед может сохраняться

длительное время.

Откачка, обработка и расфасовка меда производятся по

следующей технологии:

- транспортирование ульевых надставок (корпусов) с соторамками,

заполненными медом, а также крупной тары с медом (емкости, фляги

и пр.) в сотохранилище или склад производственного корпуса.

Выборочно из сотов и фляг берут пробы для анализа и при

необходимости сортируют мед по происхождению и качеству;

- постановка ульевых надставок (корпусов) или крупной тары с

медом в термозал на решетчатый пол или специальные подставки;

49
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020