Page 46 - P55

ПОДГОТОВКА МЕДА К КУПАЖИРОВАНИЮ

с ягодными и фруктовыми соками

К лучшим монофлерным медам

относятся липовый, донниковый,

гречишный. Липовый мед особенно

ценится за превосходный аромат и

вкус.

Абсолютно монофлерные сорта меда встречаются редко.

Незначительные примеси нектара других медоносных растений не

оказывают влияния на специфический аромат, цвет и вкус данного сорта.

Горчичный мед пчелы собирают с крупных желтых

цветков горчицы. У меда белый или светло-желтый

цвет (в закристаллизованном состоянии — кремовый).

Быстро кристаллизуется в мелкозернистую массу. С

гектара цветущей горчицы пчелы могут собрать нектар,

из которого можно получить до 40 кг меда

(Джарвис, 1991). 46
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020