КАЧЕСТВО МАТОЧНОГО МОЛОЧКА, КАК
ПИЩЕВОГО КОМПОНЕНТА
Маточное молочко лучше растворяется в щелочной среде,
а сохраняется – в кислой [8].
Используя маточное молочко в составе пищевого продукта,
например, кисломолочного напитка, важно учитывать
титрируемую кислотность среды.
35