Page 35 - P52
P. 35
КУЛИНАРИЯ С ПРОДУКТАМИ
ПЧЕЛОВОДСТВА
РАЗРАБОТКА НОВОГО ВИДА ШАШЛЫКА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ В
МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
(Самохвалова А. Д., Ларичева К. Н., 2020)
ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ:
• Разработка компонентного состава нового оригинального
вида шашлыка из мяса птицы в медовом маринаде
• Определение органолептических показателей опытных
образцов шашлыка из мяса птицы
35