Page 27 - P52

РАЗРАБОТКА ТОМАТНО-МЕДОВОГО СОУСА

(Тихонова и Петрова, 2020)

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ:

1. По результатам органолептической оценки всех образцов, лучшим

стал образец №2, который набрал наивысший балл - 4,1 и может

использоваться для дальнейших исследований.

2. В результате исследований определена лучшая рецептура томатно-

медового соуса (томаты свежие 400, вода питьевая 239, паста томатная

200, мед натуральный 120, соль пищевая 22, масло подсолнечное 15,

кислота уксусная 4).

27