Page 12 - Kurz-4_L07_Specific
P. 12
ОБОГАЩЕНИЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
(Лихачева и др., 2011)
ИССЛЕДОВАНИЕ:
• изучении влияния цветочной пыльцы на пищевую ценность булочных
изделий;
• разработка оптимальной дозировки цветочной пыльцы в рецептуре
изделий из пшеничной муки;
• оценка качества и пищевой ценности готовой продукции.
12
