Page 19 - Kurz-4_L02_Specific
P. 19
КАЧЕСТВО МЕДА, КАК ПИЩЕВОГО
КОМПОНЕНТА
Физико-химические показатели меда акации, n=5, P≤0,05
Показатели
Зрелость
меда, мес. кислотность, см 0,1 н. масова доля диастазное
3
р-ра NaOH, на 100 г води, % число,
ед. Готе
6 1,7±0,05 17±0,2 10,5±0,4
18 1,8±0,05 17,5±0,05 10,9±0,02
30 2,0±0,04 19,2±0,02 10,8±0,02
Примечание: происхождение меда – с. Засулье, Полтавская обл.
19
