Page 15 - Kurz-4_L02_Specific
P. 15
КАЧЕСТВО МЕДА, КАК ПИЩЕВОГО
КОМПОНЕНТА
1 Повышение температуры растворителя от 10 до 40 ºС в 2,5 раза
ускоряет водорастворимость меда
Увеличение температуры до 45 °С не обеспечивает высоких
2 положительных результатов
температура >42 °С может пагубно влиять на биологически
3 активные компоненты и свойства меда [3, 4]
15
