Page 36 - P43
P. 36
ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ НА ОСНОВЕ
ПРОПОЛИСА
C целью продления срока хранения
малине (Rubus idaeus L.) разработаны
съедобные покрытия на основе
желатина, содержащего этанольный
экстракт прополиса (PEE)
Плёнкообразующие дисперсии (FFD
(film-forming dispersions)) были
нанесены на малину, хранящуюся в
холодильнике, и грибковое разложение
было определено во время холодного
хранения при 5 °C.
Активные пленки показали заметную
противогрибковую активность против
тестируемого грибков Penicillium
digitatum и Botrytis cinerea
(Moreno, et al., 2020)
36
