Page 40 - P43

ПИЩЕВЫЕ ПОКРЫТИЯ НА ОСНОВЕ

ПРОПОЛИСА

Этанольный и водный экстракты прополиса (0,4 и

0,8%) были использованы для изучения их

воздействия на рост бактерии Morganella

Psyrotolerans в филе сардины (Sardine aurita) с

условиями хранения продукта в вакуумной упаковке

при температуре 3±1°С

Отмечено, что водный экстракт прополиса более

эффективен, чем этанольный экстракт для снижения

бактериальной нагрузку продукта (Burgut, et al., 2020)

http://odisey.com.ua/products/celaya_ryba/sardina-47 40