Page 86 - 09-Lisovyy

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222752
Николай Лесовой, Дина Лисогурская, Леонора Адамчук
‒ Продуценты пади и характеристика падевого мёда

Таблица 2.1 Средняя концентрация углеводов в падевом меде, г/100 г
(по Seraglio et al., 2019)
Углевод Географическое / ботаническое происхождение
Испания/нс Руму- Польша/нс Испания/нс Испания и Турция/ Турция/ Индия/ Бразилия/ Греция/ Испания/нс
(n=24) ния/ (n = 27) (n=13) Румуния/нс Quercus Pinus L. Pine Mimosa Pine and (n=18)
Brassica (n=1) robur L. (n=4) (n=8) scabrella Fir
а
napus (n=3) Bentham (n=70)
(n = 3) (n=16)
Фруктоза 39,6 28,2 34,2 35,6 32,9 43,3 39,8 32,0 36,5 41,2–48,3 36,2
Глюкоза 31,2 37,7 27,8 26,5 23,2 21,7 23,7 32,8 23,3 27,1–36,7 26,9
Сахароза 0,5 1,8 н н 0,2 0,5 н н н н 1,1 <0,1 0,9–3,5 0,4
Мальтоза 5,5 1,5 3,2 2,2 1,4 0,2 0,5 1,0 2,7 0,4–4,0 4,3
Трегалоза 1,9 0,3 2,7 0,2 – 0,4 0,2 – – – 0,1
Генцибиоза – – – – – – – – – – 0,2
Изомальтоза 1,1 – н н – – – – – – – 1,7
Рафиноза – – – – – – – – н н 0,6–2,5 0,1
Ерлоза – – – – – – – – – 0,8 0,8
Мелицитоза 0,7 0,6 3,2 0,2 0,1 0,9 0,6 – н н – 0,5
Mальтотриоза – – – – – – – – – – 0,1
Паноза – – – – – – – – – – 0,2
Изомальтотриоза – – – – – – – – – – <0,1
Мальтотетро-за – – – – – – – – – – <0,1
Мелибиоза – – – – – н н 0,3 – – – –
Тураноза 1,3 – 1,8 – – – – – – 0,5–1,7 –
Ф + Г 70,8 65,9 62,0 – – 65,0 63,5 – 59,9 70,4–79,7 63,1
Ф / Г 1,3 1,4 1,2 – – 2,0 1,7 1,1 1,6 1,1–2,8 1,3
Генцибиоза – – – – – – – – – – 0,2
Изомальтоза 1,1 – н н – – – – – – – 1,7
Рафиноза – – – – – – – – н н 0,6–2,5 0,1
Ерлоза – – – – – – – – – 0,8 0,8
Мелицитоза 0,7 0,6 3,2 0,2 0,1 0,9 0,6 – н н – 0,5

86