Page 78 - 08-Lazareva

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222745
Людмила Лазарева ‒ МЕДА УКРАИНЫ

Рис. 3.17. Ранжирование показателя электропроводности
меда из акации (n = 173)

На основе полученных данных можно сделать вывод о целесообразности
оставить более жесткими такие параметры качества, как содержание
инвертированных сахаров, ГМФ, активность диастазы, что позволит защитить
внутренний рынок от импорта некачественного меда. Обоснована необходимость
приведения в соответствие с мировыми требованиями национальную
нормативную базу по вопросу классификации меда по показателям качества –
влажности, электропроводности, содержания пролина и безопасности, что будет
способствовать наращиванию экспортного потенциала Украины. Именно поэтому,
нами рекомендуется необходимость внесения изменений в ДСТУ 4497:2005 «Мед
натуральный. Технические условия» и гармонизации с международными
требованиями показателей концентрации пролина, влажности,
электропроводности в меде пчелином.

77