Page 18 - P46

СОСТАВ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С

КОМПЛЕКСОМ АПИПРОДУКТОВ

Эффект пчелиной обножки на

культуры молочнокислых бактерий

 Пчелиная обножка – пребиотический фактор для

молочнокислых бактерий и для бифидобактерий в

количестве 0,1-0,3%

 Дозы ≥0,3% могут негативно влиять на

органолептические качества готового

кисломолочного напитка [7]

18