Page 15 - P46
P. 15
СОСТАВ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С
КОМПЛЕКСОМ АПИПРОДУКТОВ
Эффект различных доз маточного молочка на
монокультуры молочнокислых бактерий, n = 3, p≥0,05
Количество микроорганизмов на второй день хранения, КОЕ / см 3
Доза, %
S. thermophilus L. acidophilus L. bulgaricus L. lactis В. longum
Контроль 1,70∙10 8 3,30∙10 7 4,50∙10 7 1,73∙10 8 3,15∙10 7
0,2 5,60∙10 8 1,05∙10 8 1,30∙10 8 4,76∙10 8 3,10∙10 7
0,4 7,20∙10 8 2,07∙10 8 2,40∙10 8 6,31∙10 8 2,74∙10 7
0,6 8,00∙10 8 3,75∙10 8 4,00∙10 8 5,81∙10 8 2,25∙10 7
0,8 3,00∙10 7 3,00∙10 7 1,00∙10 7 3,93∙10 7 2,00∙10 7
15
