Page 15 - P33
P. 15
РЕТРОСПЕКТИВНЫЙ АНАЛИЗ КОНТРОЛЯ
КАЧЕСТВА МЕДА НАТУРАЛЬНОГО
Первые работы относительно контроля качества и
стандартизации меда появились в первой половине прошлого века. В
Государственной фармакопеи (ГФ) СССР 7 издания появились
первые методики котроля качества «Мед» (Mel) и «Очищенный мед»
(Mel Depuratum), в которых приведены его характеристика,
растворимость, качественные реакции на декстрин, крахмал,
определение посторонних цветных веществ и искусственного меда
или инвертного сахара.
Однако в последующих изданиях ГФ СССР изучению свойств,
идентификации и методик контроля качества меда натурального
больше внимание не уделялось. Необходимо отметить труды ученых
европейских государств, которые также уделяли внимание вопросам
контроля качества меда натурального. Так, например, в Болгарии в
1957 году были разработаны стандарты для пчелиного меда, в
которых тоже были описаны качественные характеристики и методы
его анализа.
