Page 58 - 04-Brindza

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222967
Ján Brindza, Vladimíra Horčinová Sedláčková, Olga Grygorieva -
Bielkovinový komplex včelích peľových obnôžok

3.11 Izoleucín Ile I

Autor objavu aminokyseliny: Fibrin F. Ehrlich (1904)
Všeobecný vzorec: C6H13NO2 alebo CH3-CH2-CHCH3-CHNH2-COOH
Chemický názov v jazyku:
slovenskom: Izoleucín, kyselina 2-amino-3-metylpentánová
poľskom: Izoleucyna, (kwas 2-amino-3-metylowalerianowy
maďarskom: Izoleucin, 2-amino-3-metilpentánsav
anglickom: Isoleucine, (2S,3S)-2-amino-3-methylpentanoic acid
ruskom: Изолейцин, 2-амино-3-метилпентановая кислота
ukrajinskom: Ізолейцин, L-Ізолейцин (2S,3S) a D-Ізолейцин (2R,3R)
nemeckom: Isoleucin, 2-Amino-3-methylpentansäure, α-Amino-β-methylvaleriansäure
francúzskom: L-Isoleucine, Acide 2-amino-3-méthylpentanoïque
Stručný opis: bezfarebná tuhá látka so slabým zápachom
Významnosť z výživy človeka a zvierat: esenciálna aminokyselina
-
Hustota: 0,32 g.cm ³
Bod topenia: 284 °C
Rozpustnosť: rozpustný vo vode (40 g.l pri 20 ° C, L-izoleucín)
-1
Základná chemická štruktúra: alifatická aminokyselina
Predpokladaná biosyntetická dráha: skupina aspartátov
Polarita podľa vedľajšieho reťazca: nepolárna

Elektrický náboj: neutrálny
Typ postranného reťazca: hydrofóbny
−1
Mólová hmotnosť: 131,17 g·mol
Izoelektrický bod: 6,05
Štandardný genetický kód: AUU, AUC, AUA
Zastúpenie v bielkovinách: 5,49 %
Organoleptické vlastnosti – chuť: horká
Produkty z biologického rozkladu u zvierat: glukoketogénne
Produkt vznikajúci Streckerovov degradáciou alfa aminokyselín: 2-metylbutanal
Využitie vo výživových doplnkoch:
Fyziologická funkcia: V rastlinných a mikrobiálnych bunkách sa syntetizuje z kyselín pyrohroznovej
a glutámovej. Potravou prijatý izoleucín sa môže zapájať do metabolizmu sacharidov aj lipidov
(Vollmannová et al., 2018).
Obsah izoleucínu vo vybraných rastlinných a živočíšnych produktoch: Najväčšie množstvá
izoleucínu sa vyskytujú v živočíšnej potrave, predovšetkým v mliečnych výrobkoch a vo vajciach (5
– 7 %).
Helianthus annuus semená 11390,0 – 46500,0 ppm Duke's Databases (Isoleucine)
Cucurbita foetidissima semená 9825,0 – 44000,0 ppm Duke's Databases (Isoleucine)
Moringa oleifera odnož 4510,0 – 21135,0 ppm USDA's Ag Handbook 8 and sequelae
Štruktúrny vzorec zlúčeniny:

- 58 -