Page 48 - 04-Brindza
P. 48
DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222967
Ján Brindza, Vladimíra Horčinová Sedláčková, Olga Grygorieva -
Bielkovinový komplex včelích peľových obnôžok
3.6 Fenylalanín Phe F
Autor objavu aminokyseliny: E. Schultze, J. Barbieri (1881)
Všeobecný vzorec: C9H11NO2 alebo C6H5-CH2-CHNH2-COOH
Chemický názov v jazyku:
slovenskom: kyselina 2-amino-3-fenylpropánová
poľskom: Fenyloalanina, kwas 2-amino-3-fenylopropionowy
maďarskom: fenilalanin, (S)-2-amino-3-fenilpropánsav
anglickom: Phenylalanine, (S)-2-Amino-3-phenylpropanoic acid
ruskom: Фенилаланин, 2-амино-3-фенилпропановая кислота
́
ukrajinskom: Фенілалані́н, 2-Аміно-3-феніл-пропанова кислота
nemeckom: Phenylalanin, 2-Amino-3-phenylpropionsäure, 2-Amino-3-phenylpropansäure
francúzskom: L-Phénylalanine, acide 2-amino-3-phénylpropanoïque
Stručný opis: bezfarebné vločky alebo ihličky
Významnosť z výživy človeka a zvierat: esenciálna aminokyselina
-
Hustota: 1,29 g.cm ³
Bod topenia: 275 – 283 °C
Rozpustnosť: rozpustný vo vode 2,69 g.100 ml (25 °C)
-1
Základná chemická štruktúra: aromatická aminokyselina
Predpokladaná biosyntetická dráha: skupina pentózy (šikimáty)
Polarita podľa vedľajšieho reťazca: nepolárna
Elektrický náboj: neutrálny
Typ postranného reťazca: hydrofóbny
−1
Mólová hmotnosť: 165,19 g.mol
Izoelektrický bod: 5,49
Štandardný genetický kód podľa: UUU, UUC
Zastúpenie v bielkovinách: 3,87 %
Organoleptické vlastnosti – chuť: horká
Produkty z biologického rozkladu u zvierat: glukoketogénne
Produkt vznikajúci Streckerovov degradáciou alfa aminokyselín: 2-fenyletanal (fenylacetaldehyd)
Fyziologická funkcia: S metabolizmom fenylalanínu súvisí genetické ochorenie fenylketonúria.
Jedincom s támto ochorením chýba v hepatálnych bunkách fenylalanínhydroxyláza, ktorá
metabolizuje fenylalanín na tyrozín. Fenylalanín sa preto mení na fenylpyruát, toxický pre mozgové
neuróny. Jedinou liečbou je prísna diéta bez fenylalanínu v potrave (Vollmannová et al., 2018).
Obsah fenylalanínu vo vybraných rastlinných a živočíšnych produktoch:
Helianthus annuus semená 11690,0 – 48000,0 Duke's Databases (Phenylalanine)
Cucurbita foetidissima semená 11050,0 – 46000,0 ppm Duke's Databases (Phenylalanine)
Cucurbita pepo semená 12220,0 – 22845,0 ppm Duke's Databases (Phenylalanine)
Štruktúrny vzorec zlúčeniny:
- 48 -
