Page 19 - P55

НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

https://studopedia.ru/11_1802_funktsionalnie-produkti-obshchaya-harakteristika.html

Функциональные

продукты имеют свою

классификацию и

подразделяются на

натуральные и

искусственные.

Первые содержат

значительное количество

физиологически-

функциональных

ингредиентов; вторые —

приобрели такие свойства

вследствие специальной

технологической обработки

и внесения пищевых

добавок. © Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020 19