Page 56 - Kurz-4_L07_Specific

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИСТОЧНИКИ

ИНФОРМАЦИИ

1. Русина И.М., Макарчиков А.Ф., Колесник И.М., Троцкая Т.П., Бородина Т.А. Влияние продуктов
пчеловодства на технологические характеристики мучных композитных смесей и качество хлебобулочных
изделий. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016. №4 (34). С. 45-53.

2. Лихачева Е.И., Рыбаков Ю.С., Нестерова Т.В. Обогащение булочных изделий . Аграрный вестник Урала .
2011. № 11 (90). С. 18 – 19.

3. Черненкова А.А. , Леонова С.А., Пусенкова Л.И. Улучшение качества и биологической ценности сахарного
печенья путем добавления пыльцы-обножки. Food Processing: Techniques and Technology. 2015. Vol. 38.
No. 3. С. 69 – 74.

4. Черненкова А.А. Применение биологически активного сырья Республики Башкортостан в технологии
мучных кондитерских изделий. Диссертация на соискание канд.тен.наук. Орел. 2019. С. 217.

5. Печенкина Т.Ю., Диденко У.Н., Лабутина Е.П. Применение продуктов пчеловодства в технологии
приготовления мучных кондитерских изделий. Успехи современного естествознания. Издательский Дом
"Академия Естествознания" (Пенза). 2005. С. 82 – 83.

6. Черненкова А.А., Черненков Е.Н., Леонова С.А. Исследование количества аминокислот в продуктах
пчеловодства с целью разработки рецептуры мучных кондитерских изделий функционального назначения.

Инновационные технологии и технические средства для АПК. Материалы международной научно-
практической конференции молодых ученых и специалистов. 2016. С. 197 – 200.
7. Лоцманов А.С., Назимова Г.И., Романов А.С. Использование продуктов пчеловодства для повышения

пищевой ценности тортов и пирожных. Техника и технология пищевых производств. 2011. № 3. С. 176 -
178.

8. Чекурова, Н.В. Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цветочной пыльцы-
обножки и перги: автореф. дис. канд. техн. наук: 05.18.01: защищена 27.12.2010 / Чекурова Наталья
Владимировна. – М., 2010. – 25 с
56