Page 9 - P46
P. 9
СОСТАВ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С
КОМПЛЕКСОМ АПИПРОДУКТОВ
Структура биотехнологической системы
кисломолочного напитка с апипродуктами
Подсистема Элементы подсистем Компоненты подсистем
Компоненты, регулирующие пищевую,
биологическую и энергетическую ценность
А Молоко коровье
кисломолочного напитка и являются средой
жизнедеятельности биообъектов
Компоненты (факторы роста), регулирующие
Б Апипродукты
активность и жизнеспособность биообъектов
В Биообъекты, которые регулируют ферментацию Набор микроорганизмов
9
