Page 77 - 02-Adamchuk

DOI: https://doi.org/10.15414/2020.9788055222769

Леонора Адамчук, Ян Бріндза, Катерина Липко ‒ Медові напої

наша країна посідає перше місце в Європі і третє-четверте місце у світі
серед виробників «золотої сировини»! Іншою складовою Сікери є соки
чорної і червоної смородини, чорноплідної горобини, аґрусу, яблук,
груш, вишні тощо. Використовуючи багату фруктово-ягідну палітру
України, медоварня «Медовий Спас» відтворила багатство смаку та
багатобарвність цього напою. Фруктово-ягідна щедрість України
відкриває величезні перспективи для популяризації напою не тільки в
Україні, але й поза її межами. Так, на виході отримуємо напій, що має
багатий на мікроелементи склад, адже всі корисні властивості меду при
бродінні зберігаються.
Ще на початку минулого століття професор Цесельський

стверджував, що країни з нашим кліматом можуть конкурувати на
винному ринку тільки за рахунок напоїв із меду і фруктів. Зараз, коли
технології дозволяють дістати сік навіть з таких щільних ягід як
жимолость і терен ми взмозі відкривати зовсім нові на смак напої.
Перспективи цього ринку для України серйозні. Потрібно не тільки
розвивати українське медоваріння, але й зробити його цікавим
локальним виробництвом. Українські медові напої знайдуть своїх
шанувальників!

2.2. Асортимент

Сікера «Медова Червона» (14 % алк.). Вироблена на основі меду,
соків вишні, чорноплідної горобини та яблук. Напій глибокого
бордового кольору. Комбінація темних і яскравих ягід надає напою
терпкості. Смак насичений, свіжий, живий, відмінний баланс
кислотності. Аромат містить фруктово-ягідні та квіткові ноти. Вдало
поєднується з червоним м’ясом і гострими стравами. Може скласти
компанію сирно-м’ясним нарізкам, печеним на грилі овочам, а також
пастам і лазаньї. Ідеальний напій для осінніх та зимових вечорів. Сікера
виготовлена без додавання спирту та цукру.

Сікера «Медова Витримана» (14,5 % алк.). Має унікальний
аромат, виготовлена з липового меду, який є найціннішим джерелом
вітамінів, макро- і мікроелементів. «Медова витримана» – дуже
виразний колоритний напій. У смаку відчувається інтенсивний аромат
квітучої липи, нотки бджолиного воску і довгий післясмак з
оксамитовою гіркуватістю і легкою солодкістю у фіналі. Колір
липового меду власне й визначає відтінок самого напою: коли в келиху
сікера «Медова витримана», то смаки й запахи сонячного липня ніби
занурюють у найкращі миті літа. Прекрасно поєднується з м’ясом птиці,

76