Page 8 - P48
P. 8
НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ
В настоящее время организация питания основывается на принципах
концепции сбалансированного питания, разработанной академиком
А.А. Покровским, и на положениях теории адекватного питания,
сформулированной академиком А. М. Уголевым.
Она предусматривает, что питание должно быть не только
сбалансированным, но и соответствовать возможностям организма и
естественным механизмам усвоения пищи (Уголев А. М., 1991)
Алексей Алексеевич Покровский - Александр Михайлович Уголев -
биохимик, академик АМН СССР учёный. Академик АН СССР
8
© Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ Украина, 2020
