Page 7 - P48
P. 7
ЭТАПЫ МОДЕЛИРОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ
РЫБОПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ МЕДА
Обосновать увеличение потребления рыбы и морепродуктов в мире и
Украине
Проанализировать современные тенденции в питании человечества
Показать: барьерные технологии – основа производства безопасных
продуктов питания
Определить актуальность разработки рыбных пресервов на основе
медовых заливок
Изучить безопасность рыбных пресервов медовой заливке в процессе
хранения и созревания по основным микробиологическим показателям
7
