Page 39 - Prednaska_RU_P19
P. 39
Среднее содержание физико-химических показателей
пчелиного меда
Допусти- Подсолнеч-
Показатели Белая акация Липа
мое к-во ник
Общее к-во меда всех – 188508,9 212026, 4 3360
исследуемых партий, кг
Массовая доля воды, % max. 20,0 16,2±0,15 17,1 ± 0,18 17,1±0,82
Массовая доля инвертного min. 65,0 90,0±2,15 91,6 ± 2,05 92,2±1,63
сахара, %
Мас. доля сахарозы, % max. 8,0 3,8±0,33 2,8 ± 0,58 1,3±0,22
Диастазное число, ед. Готе min. 8,0 13,2±1,41 16,7 ± 1,82 21,5±2,74
Содержание оксиметил- max. 20,0 6,4±0,94 7,5 ± 0,56 9,4±4,02
фурфурола (ОМФ), мг/кг
Общая кислотность, см 3
раствора NaOH в (мил.экв.) max. 4,0 1,2±0,16 1,8 ± 0,35 2,3±0,31
на 100 г меда
Зольность, % max. 0,5 0,09±0,02 0,07 ± 0,02 0,34±0,18
Нерастворимые вещества, в max. 0,2 отсутствуют отсутствуют отсутствуют
воде, %
