Page 8 - P55
P. 8

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТЬ

                                             СЫРЬЯ ДЛЯ СОКОВОГО ПРОИЗВОДСТВА



  Качество пищевых продуктов в значительной степени зависит от качества

  сырья, поступающего на переработку, и в первую очередь, от


  технологических свойств хозяйственно-ботанического сорта сырья, что


  очень важно для сокового производства (Мельничук, 2012; МакКанс, 2006).










































                                                                                                                                        8
                                               © Маноли Т., Никитчина Т., ОНАПТ  Украина, 2020
   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13